灌香腸、熏臘肉，拓祝福、寫春聯(lián)……1月5日，“鎮(zhèn)坪縣臘肉節(jié)”拉開帷幕，一大早，陜西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地“鎮(zhèn)坪臘肉腌制技藝”非遺工坊——鎮(zhèn)坪縣漢巴食品有限公司門前支起了巨型大鐵鍋，燉上了500斤的臘肉、臘排、臘豬蹄和香菇、竹筍、干洋芋等輔料。鎮(zhèn)坪臘肉歷史悠久，在數(shù)百年的傳承中形成了獨(dú)特的制作工藝與文化內(nèi)涵。2013年9月11日“鎮(zhèn)坪臘肉腌制技藝”列入陜西省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而鎮(zhèn)坪臘肉腌制非遺工坊更是被陜西省文化和旅游廳、陜西省原扶貧開發(fā)辦公室認(rèn)定為陜西省第一批省級非遺扶貧就業(yè)工坊。（記者 張喬）
